“质量”食品企业积极行动，为建设“质量强国”贡献力量

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9月1日，以“经济复苏中的质量变革与合作”为主题的中国质量（成都）大会在四川省成都市举办。作为食品行业的代表之一，新希望集团旗下新希望乳业、新希望六和在中国质量（成都）大会同期平行举办的“质量之光——中国质量管理与质量创新成果展”上展示了各自在质量管理方面的新技术、新方法、新模式。

在接受红星新闻记者专访时，新希望乳业股份有限公司董事长席刚、新希望六和食品产业总裁刘怀伟均表示，食品作为与人们健康最直接相关的产品之一，是建设质量强国的重中之重。新希望乳业、新希望六和将为消费者奉献更加放心、满意的优质产品，为建设“质量强国”贡献力量。

新希望乳业董事长席刚：

变难点为亮点，数字化精准管控“新食安”

在中国质量（成都）大会中，新希望乳业股份有限公司董事长席刚出席“通过数字化质量管理提升、三品一特质量安全水平”主题研讨，作为中国食品与乳品行业的代表品牌，分享新希望乳业在“数字化质量管理”方面的创新实践，新希望乳业入围“数字化质量管理创新与实践”典型案例组织前10强。

“民以食为天，食以奶为先，奶以安为要。”席刚介绍，坚持“质量是1，其它所有的努力是在1后面加0”，新乳业在质量管理上重点关注两方面，第一如何形成质量管理全链路的闭环，第二如何实现产品品质的一致性、稳定性，提出“质量三让步、四严、五实”方针。

新乳业在业内率先启动数字化转型升级，依托于数字化供应链系统“运荔枝”，源头可追溯的数字化质量管理工具“鲜活源”，带给用户更好体验的数字化营销工具“鲜活go”，还有让食品生产更加透明，智能化、高效化，柔性化的“灯塔工厂”，第一时间听到用户的声音，不断完善质量管理体系，实现全链路的管理闭环。

据悉，传统食安管理存在链条长、不透明、有盲区等难点，新乳业应用数字化技术打造的“鲜活源”，作为一站式“食品安全管理” 解决方案，实现产业链可视化、透明化、产品可追溯，做到源头可溯、安全可控、消费可信、风险可防，让消费者、企业、监管方都能放心、舒心、安心。

席刚透露，目前新乳业已经实现与云南、安徽两地政府平台的食品安全信息系统对接，质量保证监察中心、自查中心和飞检中心进入试用阶段，并将这一做法逐步复制到其它基地市场。数据显示，通过“鲜活源”平台，新乳业大幅提升了质量管理的效率和精准度，产品出厂合格率保持100%，人员劳效提升5%，产品投诉率下降30%，今年上半年接受外部职能部门监督抽检476批次，合格率均为 100%，有效保障了乳品质量安全，为企业创造品牌可信赖的价值。

质量强则产业兴。新乳业日前发布的2023年中期业绩报告显示，面对激烈竞争的行业格局和消费增长乏力、行业增速缓慢的大环境，新乳业各项主要指标继续保持稳健增长，实现营业收入52.98亿元，同比增长10.84%，归母扣非净利润2.30亿元，同比增长60.83%，经营活动现金流量净额8.92亿元，同比增长45.42%，一年内推出的新品占收入比保持在10%左右，取得了令人瞩目的亮眼成绩。

新希望六和食品产业总裁刘怀伟：

搭建“从农场到餐桌”全过程可控、可追溯的质量安全管理体系

“从养殖、屠宰、深加工到物流，新希望六和实现了全产业链封闭式的质量管理。”新希望六和食品产业总裁刘怀伟向红星新闻记者介绍，在质量管理过程中，新希望六和有“三个必须让步”、“三个不放过”原则，即：生产成本、发展速度、制度流程，必须为食品安全让步；不查清不合格原因不放过，不查清责任者不放过，不落实改进措施不放过，保证了产品的高质量标准。

在选材方面，新希望六和都是采用自己内部可追溯的原料，比如原肉型的后腿肉、猪头肉、猪蹄、脑花等，得益于上游养殖、屠宰的原料优势，“基本上围绕着鸡、鸭、猪的整肉，客户对我们的体验就是真材实料，一眼就能看到肉的原形。我们的目标就是搭建‘从农场到餐桌’全过程可控、可追溯的质量安全管理体系，致力于生产高标准的安全肉制品，让人们吃上放心肉。”值得一提的是，新希望六和的质量检测体系不但检测屠宰之后的动物，还可以前置检测活体，多重检测保障质量安全，该科技创新还获得了由国家动物健康与食品安全创新联盟颁发的“食品安全科技创新奖”。

刘怀伟透露，未来，新希望六和将围绕两个方面去发展爆品：一是基于被广大消费者喜爱的民间美食，这类食品没有工业化，制作需要很复杂的工序和工艺。新希望六和将为这样的民间美食实现工业化的标准，让之能够量产，并通过在全国的渠道布局，让更多消费者接受。二是基于在猪、鸡、鸭的某些部位肉，通过不同加工让消费者更喜欢，比如鸡做成柠檬鸡爪，大家更接受。“实际上这些原料就来自于我们畜禽产品的部位，我们要做的就是用美食加工的方式来增加更好的体验。”

刘怀伟强调，建设质量强国，食品企业责任重大，新希望六和将从两个方面认真落实质量强国建设精神，推动食品安全工作不断迈上新台阶：一是从整个产业链保障食品安全，二是从营养健康上下功夫，让美味更健康、让健康更美味。

红星新闻记者 张博 何筝 常薇

好了，关于食品企业积极行动，为建设“质量强国”贡献力量就讲到这。