“咖啡”I'm here丨90后女咖啡师：斩获“公使杯”中西区冠军，希望让更多人喝上一杯好喝的咖啡

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封面新闻记者 吴雨佳

近年来，随着国民咖啡消费习惯的养成，职业咖啡师成为热门新职业。在这个充满活力和创意的行业中，女性咖啡师成为了一道亮丽的风景线。

在三八国际妇女节来临之际，我们采访了成都一名女性咖啡师，从她身上，我们看到了一种勇于挑战、坚定向上的女性力量。

从咖啡“小白”进阶到咖啡“公使”

90后Niki，大学时期在星巴克从兼职做起，在10年时间里，她从咖啡“小白”到星巴克咖啡“公使”，从学生兼职到店经理，收获了一张充实而又亮眼的成绩单。

谈到自己身上最宝贵的品质，Niki认为是“勇气”。

时间的指针拨回到2014年，星巴克中国宣布星巴克臻选正式进入中国大陆市场，臻选店提供小批量且风味独特的咖啡给有更多元需求的客人，是咖啡进阶客户的更好选择，店内的小伙伴90%都是“黑围裙”，黑围裙也是星巴克伙伴们在咖啡专业上更进一步的认证。那时的Niki正在考“黑围裙”，考试之严格、挑战压力之大，对于还在兼职的她来说可想而知，“门店考核包括：理论知识+拿铁艺术等”，Niki一下课就开始啃书，提升技艺，片刻不闲。

她用了短短1年时间便通过了考试，成为“黑围裙”。而之后的Niki在专业技术上的精进一发不可收拾，通过参加不同类型的比赛提升自己。

2019年，Niki首次参加星巴克公使杯挑战赛，便获得区域前三的优异成绩。经过一年的“苦修内功”，2020年再战星巴克公使杯挑战赛，Niki更加胸有成竹，终于获得了“中西区冠军”。今年是第四次参加这个比赛，再次拿到了公使杯中西区冠军，同时也会在四月份参加星巴克咖啡师挑战赛的全国赛，站上梦想的舞台

对于Niki来说，“星巴克公使杯挑战赛中西区冠军”不仅是一份肯定、一份荣誉，更是一种鼓励、一种鞭策。有了这个title，Niki更加踊跃地参加各种外部比赛，精进业务能力，并向外界积极传递星巴克的价值观和咖啡文化。

在现代咖啡产业和文化中释放女性力量

如今，女性咖啡师越来越多，如何在职场中绽放女性力量？Niki认为，咖啡店不只提供咖啡，更是人们社交和放松的场所。相比男性，女性在亲和力、同理心等方面具有优势。

星巴克一向注重人与人之间的真诚连接。Niki分享了与一个客人成为朋友的故事。如何与一位内敛设计师客人交流？除了“味道怎么样”的尬聊外，怎么找到突破口？有一次，这位设计师客人背包上的星巴克特殊徽章就成为了切入点，话题打开后，Niki发现客人很善谈，后续的时间里一直保持联系，2019至今Niki参加比赛的台卡都是这位设计师操刀的。

回顾在星巴克十年的职场经历，Niki认为星巴克给予了自己不断追逐梦想的底气。“我很喜欢旅游，工作之后第一次旅游就去了云南。后来，因为工作关系，多次去了云南，接触到了云南的咖啡，从产业链的维度深入了解了咖啡行业”。从一颗来自彩云之南的咖啡豆到一杯散发淡淡坚果香味的咖啡，每一个环节都需要倾注匠心。离开云南再回来做咖啡，Niki更加珍惜手中的豆子，只有做好每一杯咖啡,让产业链上游默默无闻的“咖农们”得到应有的收益，行业生态才是“正向循环”的。

渐渐的，崭新的梦想又在Niki心中生根发芽，“让更多人喝上一杯好喝的咖啡”。Niki表示，咖啡师处在末端制作环节，以前还在兼职的时候，力量还很微小，而现在的角色是公使，负责培训区域1500名咖啡师以及传递咖啡文化，希望可以发挥自己的能量，给越来越多消费者带来美好的感官体验，让“更多人喝上一杯好喝的咖啡”照进现实。

从Niki身上，我们看到了女性咖啡师正在现代咖啡产业和文化中不断释放强大而独特的女性力量。她们用自己优秀的技艺和专业知识证明了自己在这个行业中同样具备竞争力和引领力。

三八国际妇女节即将来临，对于在职场中奋斗的女性，Niki寄语道，“女性一定要拓宽自己眼界，多学习、多尝试、多体验。”

好了，关于I"m here丨90后女咖啡师：斩获“公使杯”中西区冠军，希望让更多人喝上一杯好喝的咖啡就讲到这。