“啤酒”借力小酒馆加速下沉 酒企打造消费新场景

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转自：中国经营网

本报记者 党鹏 成都报道

当下，线下店成为了酒企竞夺的发力点之一，无论是选择开体验店还是小酒馆，各大企业正在用自己的方式加速渠道下沉。

据了解，重庆啤酒（600132.SH）旗下品牌乌苏啤酒也在打造线下消费体验店，开启了烧烤店。“吃烧烤喝‘大乌苏’的搭配深入人心，乌苏啤酒选择在上海开出首个烧烤店，也是因应了这一趋势，为消费者打造一个能够体验乌苏啤酒和烧烤搭配的消费场景。”重庆啤酒相关负责人告诉《中国经营报》记者。

记者注意到，不仅是重庆啤酒进入了线下体验店这一细分赛道，包括雪花啤酒、燕京啤酒等啤酒企业，以及泸州老窖、江小白、洋河股份等白酒企业，也纷纷通过布局小酒馆，打造消费新场景，竞夺年轻消费者群体。

“渠道运营成本高、挤压式竞争、争夺年轻消费者，这是啤酒和白酒企业下沉进入小酒馆赛道的关键因素。”中国酒业智库专家蔡学飞表示，各种形式的线下体验门店，具有场景销售、品牌传播、社群推广的价值，是渠道融合的一种大趋势。

借力小酒馆酒企加速下沉

在明媚的阳光下，成都新华公园门口的百调酒馆簇拥着前来消费的年轻人。

“我们是昼咖夜酒。”百调酒馆负责人表示，酒馆主要以轻酒、轻咖、轻食为主的轻生活方式，旨在为年轻消费者打造沉浸式酒咖体验新场景。

百调酒馆是泸州老窖旗下的线下体验店，去年9月份在成都开出第一家门店。这里不仅销售泸州老窖的精酿啤酒，还有各种白酒调制的鸡尾酒。

瞄准“Z世代”消费群体，正是这些小酒馆的目标。记者注意到，此前江小白在重庆开了线下门店江小白酒馆，除了主营自家的梅见、清香高粱酒等各种产品，还提供威士忌、白兰地、精酿啤酒；2022年6月，万达酒店与洋河股份联合打造的线下融合体验店 ——解酉小馆正式开业，主打美食、美酒。

与此同时，啤酒企业也在全力打造的小酒馆，去接近年轻消费者群体，以及夜场消费场景。

2021年底，燕京啤酒宣布发展燕京酒號小酒馆，定位为独立品牌、原浆类产品、短保类、全渠道全场景覆盖、自建连锁门店渠道、面对30+人群的超高端品牌；2022年底，华润雪花方面放出消息称将打造名为“JOY BREW”的线下小酒馆，但是该项目目前尚未正式落地。

如今，乌苏

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