“餐厅”秋天的味道受追捧，全国超五成精致餐厅上线秋季时令菜单

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新京报讯（记者秦胜南）国庆假期正值金秋时节，一大波时令食材上新，成为各地精致餐厅的新宠。美团黑珍珠餐厅指南显示，全国已有超五成精致餐厅上线秋季时令菜单，以“秋”为主题的黑珍珠餐厅菜品线上预订量同比上涨明显。

“吃什么”向来假期是一大热议话题。据美团餐厅的“订座”数据，提前一周预订国庆假期黑珍珠餐厅的订单量同比去年增长超49%，北京相关订单量同比增长3倍，杭州、上海增幅位列二、三位，“国庆打卡黑珍珠”渐成美食消费新趋势。

金秋时节各地果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、象山本港的鲜嫩鲳鱼、阳澄湖的大闸蟹、山东渤海湾的大对虾、甜而不腻的柿子、香甜软糯的栗子......一大波时令食材纷纷登上了全国各地精致餐厅的菜单。据美团黑珍珠餐厅指南，全国已有超五成精致餐厅上线了秋季时令菜单，以“秋”为主题的黑珍珠餐厅菜品线上预订量在国庆前夕同比去年增长150%。

鲜美小海鲜无疑将成为精致餐桌上的主角。黑珍珠餐厅鲁采这一季菜单70%的菜品都是海鲜，餐厅负责人高精表示，目前，鲁采北京、上海国庆期间门店的满座率已达到95%。北京黑珍珠一钻餐厅曲廊院主厨李展旭称，“每年国庆假期餐厅接待会有小高峰，以家宴和年轻人聚餐为主。秋季菜品我们主打的是海鲜。以目前餐厅预订情况看，今年小长假的客流量相比去年增长约30%。”

板栗、柿子、秋月梨等应季果蔬进入黑珍珠餐厅，并衍变出多种宝藏吃法。其中北京黑珍珠三钻餐厅美·大董的“秋梨葵香鸡汁”等将时令美食的鲜与美创意呈现，吸引不少食客。

“不时不食，顺时而食。”在最美的季节吃最合时宜的食物，遵循四季规律，才不负大自然的赠予。

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆

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