“菱角”驻潮州市湘桥区磷溪镇工作队：仙美菱角入馔成佳肴 面向市场鲜美首秀

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新快报讯 记者李斯璐 通讯员李豪杰报道 近日，“水菱角之乡”潮州市磷溪镇仙美村举行“水菱角品鉴会暨水菱角剥壳亲子挑战赛”，中山市结对帮扶潮州市乡村振兴驻市指挥部、潮州市湘桥区农业农村局、磷溪镇及潮州市饮食协会多位名厨济济一堂，为该地摇旗呐喊，助推搭建“供—产—销”渠道，振兴特色产品。

据悉，仙美村种植水菱角已经有500多年历史，目前全村种植约200亩，全镇种植约800亩，每亩年产量约5000斤。这里出产的菱角壳薄肉饱、味甜肉脆。

水菱角作为磷溪镇特色产业之一，每到产季就颇受关注。本次活动由湘桥区农业农村局、磷溪镇人民政府和驻磷溪镇工作队主办，并得到潮州市餐饮协会和磷溪镇中心学校的大力支持。

为了展现水菱角的美味，位于仙美村李氏家庙前，厨艺品鉴会热闹开展。该村乡贤厨师别出心裁，用水菱角精心烹制多种菜品，以煎、炒、焗、焖、煮、羮、炖等技艺展现水菱角的色、香、味。

活动中，磷溪镇仙河学校20个小学生家庭参加“磷溪镇仙美水菱角剥壳亲子挑战赛”，“热爱磷溪、建设磷溪”的理念在孩子们心中生根发芽。

据了解，磷溪镇政府和中山市派驻磷溪镇驻镇帮镇扶村工作队一直以来竭尽全力为仙美水菱角产业打造品牌，建设配套设施。通过工作队协助，多家水菱角种植大户拧成一股绳，成立仙美农产品专业合作社，并成功注册“山尾金厝池”商标。目前，工作队正大力推广宣传，建设专业冻库，为“山尾水菱角”申报绿色食品和国家地理标志产品认证。

此次水菱角品鉴活动就是通过政府搭台，进一步打通潮州市餐饮协会与仙美农产品专业合作社“供—产—销”的渠道，仙美村把品质优良的水菱角带给潮州市餐饮协会会员企业，促进互利共赢、达成良好发展合作，向更深层次不断迈进。

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