“黄姜”云南小黄姜走出深山，从区域产品拼向大江南北

2023-01-20 13:05:33来源：财经网

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进入冬季，生姜销量走俏。对电商新农人胡超来说，经历了2021年的生姜小年后，2022年他和团队迎来了丰收：冬季高峰期每天卖出上万单云南小黄姜，全年仅小黄姜这个品的销售额突破4000万。

小黄姜是云南省长期种植的一个独特地方生姜品种，相比其他产区生姜，口感更辣、姜味更浓、质地更细。随着近几年电商的进入和扩张，云南小黄姜逐渐从一个区域产品变为被全国大江南北消费者所熟知。

产地在哪，人就到哪——来自四川的胡超一年有200多天时间奔波在云南的各个产地，“我们和当地合作社及农户合作，提供姜苗、化肥等，挖姜后不仅以高于市场的价格收购，还跟农民分红。”

继文山和罗平之后，近年来蒙自市小黄姜产量逐步规模化，成为云南省小黄姜的一个重要产区。据蒙自市农业农村局数据，蒙自市2022年小黄姜种植面积达47100亩，产量11.7万吨，产值3.06亿，全市13个乡镇都有种植，带动农户户均增收3万元。

△小黄姜口感辛辣、姜味浓厚、质地纤细，是云南省长期种植的一个独特生姜品种。

用七天从零到五千单

在蒙自市海拔三千多米的山上，云雾缭绕、大树林立，胡超跟着当地代办聂永红来到半山腰，刚出土的小黄姜个头不大、色泽偏黄，闻起来姜味辛辣。“我们是拼多多销量靠前的商家。”很快，胡超和农户谈妥了小黄姜收购价格，“10多吨姜我两个小时就打包完了。”

胡超与云南小黄姜的缘分开始于2020年10月。当时他和朋友从四川来到云南，在拼多多开了第一家店，选择了小黄姜起店，从卖出去第一单到日销五千单，他们只用了七天时间。“当时感觉很吃惊，小黄姜为什么有这么多人喜欢，于是马上动身去了产地。”

2020年小黄姜的行情特别好，连续两个多月胡超的店铺每天发3万单出去，销售额很快突破千万。尝过云南小黄姜的消费者，很多会第二次购买，店铺回购率高达33%。

当年挖的新鲜生姜，一部分会被放入冷库中存放，而另一些农户则会在行情不好时让生姜继续留在地里，次年再挖出来成为“老姜”，因此，这个品可保证一年四季都有货。

不过，在2019年电商大规模介入之前，云南小黄姜大多销往广东沿海及东南亚等地，在疫情的冲击下，生姜在农产品出口贸易中的数量减少，电商适时解决并拓宽了小黄姜的销路。

蒙自本地人杨菠也是一名拼多多商家，这位从红河大山农村里走出来的年轻人说，2019年整个蒙自做小黄姜的商家就4家，现在可能有一百多家。“电商抢货，把咱们农民出售生姜的价格也提高了。”

△电商新农人胡超，一年有200多天奔波在云南省各产地，寻找新鲜货源。

电商兴起带动农户种植

云南的小黄姜产地分散较多，其中最出名的之一是罗平，种植小黄姜的历史超过20年，此外，文山小黄姜也较为有名。蒙自小黄姜产业颇有赶超趋势，电商带动了小黄姜的销量，使姜农及其产业从业者收入提高，从而促使当地小黄姜种植面积逐年扩张。

代办聂永红从事小黄姜收购业务多年，早些年也曾自己种植小黄姜，后来逐渐专业帮助农户“带货”、帮助电商寻找优质货源。据他介绍，农户种植一亩红土地，收成少的年份在1-2吨，收成多的年份在5-6吨，平均收益在3000元左右。

由于地处高原和山区，以往蒙自种植户挖出小黄姜后，由马或骡子从山上运到山下村子，再供给商超或批发市场。电商的到来则缩短了中间交易流程，也使得供应链更加稳定。

“以往行情不好滞销的年头，农户容易被中间商压价。”胡超介绍，电商与合作社或种植户建立了更稳定的关系，在小黄姜价格波动较大的时候，也能通过“订单式农业”的模式保障价格。例如，滞销的时候小黄姜一公斤可能不到一元，但他们拿货时仍采用事前定好的价格。此外，他们还投资入股了600亩小黄姜，买姜种、化肥等农资，交给农户种植，农户根本不用愁销路和价格。

据蒙自市农业农村局数据显示，2022年小黄姜价格每公斤2-8元，干姜每公斤18-20元左右（鲜干姜比7:1），有些种植大户平均亩产值5000-7500元。目前全市小黄姜种植户约12000户，户均收入3万元左右。