“乡村”乡村基一门店用过期五花肉被罚 创始人李红却曾言“餐饮老板最苦”

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运营商财经杨杨/文

现如今论体量规模，乡村基已经成为中国最大的直营中式快餐集团，具备挺不错的消费者基础。然而乡村基也曾出现使用过期原料制作食物的事情，令人唏嘘。

近日，在运营商财经整理了一些餐饮连锁店食品过期的案例，其中，乡村基因上海一门店在经营中使用过期五花肉制作销售干锅花菜被罚的事情，就是案例之一。

详细来讲，5月25日，上海乡村基餐饮管理有限公司静安区恒丰路店被发现冷藏冰箱中有一盒切配好的五花肉片，肉片标签显示存放日期：2022年5月22日，到期日期：2022年5月23日。

最终上海乡村基餐饮管理有限公司静安区恒丰路店被上海市静安区市场监督管理局没收违法所得0.052万元，并罚款5万元。

此次被查的上海乡村基餐饮管理有限公司静安区恒丰路店是乡村基（重庆）投资有限公司的全资子公司，不过目前从天眼查查询，该店已处于注销状态，不知乡村基创始人对于食品安全方面出现的问题是否关注？

乡村基的发展也是挺波折的，1996年创始人李红在重庆开了第一家门店，之后十余年时间里都是在西南的一些城市发展，直到2007年，资本介入，乡村基开始大规模扩张。

2010年，乡村基还在纽交所上市，是我国当时首家在美国主板上市的餐饮企业，也是中式快餐第一股，但到了2022年上半年，乡村基已经亏损了2224万元，乡村基的首要目标则变成了扭亏为盈。

近日，李红还曾表示，“餐饮老板是最苦的，也是最稀缺的资源”，她指出餐饮企业的组织力打造是第一要务。后续李红会如何带领乡村基改变现状，运营商财经会持续关注。

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