食品机器人初创企业Karakuri将推出自动食堂

上周，我亲眼目睹了一种新型机器人——就像科幻小说多年来一直告诉我们的那样——是如何创造并为我们提供食物的。今天，食品机器人初创公司Karakuri推出了其首个自动做饭食堂:“DK-One”机器人。该公司还披露了一项840万美元(630万英镑)的投资，由firstminute capital牵头，包括霍克顿风险投资公司、泰勒兄弟公司、Ocado Group和英国政府支持的未来基金。目前，该项目已经筹集了1350万英镑的资金。

Karakuri的机器人系统最初设计用于制作早餐碗。但这项技术最终将被广泛应用于各种场景，包括餐馆、食堂、自助餐、酒店和超市。甚至可能是垂直农场。它的独特优势在于能够创造出非常量身定制的食物组合，将“个性化营养”付诸实践。还记得那些由机器人定制食物的电影吗?那

后covid时代的世界也很有可能接受这项技术，因为与人工制造的食物相比，机器人本身就干净高效。尽管如此，Karakuri的定位并不是要取代人类，而是要增强人类的力量。由于低层次工作的压力，机器人更适合做这些工作，厨房工作人员通常要承担更多枯燥重复的工作。

DK-One机器人是Karakuri公司的第一台预生产机器，它使用了最新的机器人技术、传感和控制技术。它能够创造高质量的热餐和冷餐，最大化营养效益，餐厅表现和最小化食物浪费。

在COVID限制之后，进一步的DK-One的客户现场试验预计将在2021年上半年进行。

DK-One机器人以打结的速度绕着一个圆形外壳快速移动，每次都能精确测量出由应用程序确定的食物的大小，顾客可以根据自己的口味定制。这意味着任何点餐的人都可以追踪每顿饭的成分、营养、热量和份量。

每次安装最多可分发18种配料，每种配料的温度都可控制。它将分发任何配料类型，包括湿的，干的，软的或硬的食物到盘子，碗或一系列的饭盒。

因为它是如此的精确，因此它减少了食物的浪费，并允许关于配料的实时数据。使用这种机器人完成重复性的工作，可以改善餐馆老板微薄的利润，也意味着员工可以承担更复杂、更有成效、更有成就感的工作。它也很容易集成到现有的商业厨房中。

Karakuri公司的联合创始人兼首席执行官Barney Wragg在一份声明中说:“这将是我们第一次用预产机在现实世界中展示DK-One的商业价值和营养价值，从而展示我们对未来食品的愿景。”

Karakuri是由西蒙·瓦特(Simon Watt)和勒格(Wragg)创立的，他们是ARM的老朋友和同事，曾在ARM共事。2018年4月，Founders Factory venture studio投资了Karakuri，布伦特·霍伯曼(Brent Hoberman)加入董事会，担任董事长(同时也是联合创始人)。