“临江”红星深度丨拯救老字号：285岁“中华老字号”临江寺豆瓣再度停产，非遗传承人盼复产

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守着空荡的厂区越久，62岁的“临江寺豆瓣”第八代传承人翁联刚越发失落，尤其是面对慕名来买豆瓣却空手而归的人们。

在四川，除了家喻户晓的“郫县豆瓣”，资阳的“临江寺豆瓣”也是一个风靡百年的老字号豆瓣，其因独特的工艺和风味，成为一代代人抹不去的记忆，最辉煌时曾畅销20余个省市。

“临江寺豆瓣”始创于1738年，至今已有285年历史，是四川资阳唯一的“中华老字号”，也是省级非物质文化遗产。在绿皮火车盛行的年代，它曾风靡成渝沿线，被南来北往的商贾、旅客带至四面八方。2016年，停产近两年后，“临江寺”商标险被撤销，面临遭抢注的风险，资阳市、雁江区两级政府及企业展开了一场“商标保卫战”，约40名老工人重回企业，恢复生产临江寺豆瓣，“临江寺”这一品牌最终得以保留下来。

然而7年之后，2023年4月临江寺豆瓣公司再度停产，翁联刚很是难受。曾亲历了临江寺豆瓣的繁盛，也目睹了其衰败，如今停产已8个月，他希望豆瓣厂能重新开起来，尽快恢复生产。

今年12月7日，资阳市雁江区经济科技信息化局回应红星新闻记者表示，临江寺豆瓣所属企业启动破产重整程序后，雁江区专门制定了方案，协调推进破产重整。但3年多过去，资管人三度公开招募重整投资人最终无果。临江寺豆瓣承载着资阳传统文化记忆，有着不可限量的文化价值，目前仍面临称号及商标被撤销的风险。为了有效保护“临江寺”百年老字号，雁江区将继续加强对“临江寺”品牌的宣传、开发和利用，依法有序地推进重整工作。

“骄傲与失落”：

始创于清代的“中华老字号”

复产7年后再度停产

豆瓣，被誉为“川菜之魂”。在四川，除了家喻户晓的“郫县豆瓣”，资阳的“临江寺豆瓣”也是一代代人抹不去的记忆。

临江寺豆瓣迄今已有285年历史，是资阳唯一的“中华老字号”，其传统工艺是四川省首批省级非物质文化遗产。

据史料记载，临江寺豆瓣始创于清乾隆三年（1738年），由御厨陈兴友之“八宝豆瓣”演变而来，经聂氏家族200多年发扬光大，成为古成渝道上驰名的土特产品。

200多年来，在临江寺这一古成渝道的重要驿站上，南来北往的不少商贾、旅客歇脚后，行囊中总会多出几罐临江寺豆瓣。尤其是在绿皮火车盛行的年代，用硬壳纸筒包装、红油透亮的临江寺豆瓣风靡成渝沿线数十年，被带至四面八方。官方信息称，“临江寺”系列产品有50多个品种，曾畅销国内20多个省市，远销多个国家。

据商务部“老字号数字博物馆”信息记载，临江寺豆瓣的传统工艺有“三绝”，即产区罕见苍蝇踪迹的独特地理气候，“不经蒸煮、生料制曲，日晒夜露、下雨加盖”的独特制作工艺，以及用作制作豆瓣酱的两口千年古井的独特水源。

翁联刚与临江寺豆瓣结缘始于1976年。历经聂家人数代传承后，彼时的临江寺豆瓣是国营厂。“我父亲在厂里上班，我是‘顶班’进的。”翁联刚向红星新闻记者回忆，进入临江寺豆瓣厂后，他从学徒做起，跟着临江寺豆瓣第七代传承人聂季烈学做豆瓣。

几年后，翁联刚出师，从工人做起，逐渐担任成品组长、生产主管、工艺师。此后，聂家人代代相传的制作工艺，第一次有了家族以外的传承人，翁联刚成为临江寺豆瓣第八代传承人。

1995年，国营临江寺豆瓣厂更名为资阳市临江寺豆瓣有限公司。2002年，张安收购了该公司，重组为同名的民营企业。在临江寺豆瓣传统工艺成为省级“非遗”后，翁联刚成为这一省级非物质文化遗产代表性项目的传承人。

“原来不愁卖，想买多点还买不到。”在翁联刚记忆中，上世纪八九十年代，厂里生产的豆瓣多是通过“火车皮”向外运。到了上世纪90年代中后期，临江寺豆瓣开始走下坡路。张安接手后，豆瓣厂最初还比较红火，向海底捞等品牌供货。但后来，因为债务和经营管理问题，工人工资被拖欠，原材料也无法购入，临江寺豆瓣公司在2014年被迫停产。

停产后，翁联刚去过外地帮着带孙子。直到2017年恢复生产，接到老厂长的电话，翁联刚等40名老员工回到厂里，又开始制作豆瓣。

在他看来，复产后的产量不算高，最多只有顶峰时期的三分之一，但能让临江寺豆瓣延续，也是一件高兴的事。随后几年，他一直在厂里“坚守”着。

但让翁联刚没想到的是，2023年4月，临江寺豆瓣再次停产。“心情很难受。”工作数十年的豆瓣厂再度停产，这让他难以接受。

停产后，他在企业资产管理人安排下，仍守在厂区，和另一名同事轮流值守。闲暇时，也到厂内转一转。“其他大部分人还没到退休年龄，不少人都出去打工了。”

不久前，有喜爱临江寺豆瓣的消费者试图网购，却发现找不到临江寺豆瓣公司的产品，又怕外省发货的是假货而不敢买。对此，当地官方公开回应，临江寺豆瓣公司目前处于停业期，产品供应紧张。

不仅如此，红星新闻记者在现场采访时发现，有成都等地的人慕名而来，却买不到临江寺豆瓣。“停产后，有时一天也有好几车的人来问有没有豆瓣酱卖？”看着这些慕名而来买豆瓣却空手而归的人，翁联刚心里很是失落。

他说，自己亲历过临江寺豆瓣的繁盛，也目睹过其衰败。如今再度停产后，他还是希望豆瓣厂能重新开起来，尽快恢复生产。

“曲折的7年”：

“临江寺”商标险被撤销遭抢注

托管企业到期后退出

复产7年后再度停产，就不得不说7年前临江寺豆瓣经历的“商标保卫战”，以及更早之前的困境。

官方信息显示，临江寺豆瓣的困境，始于上世纪90年代。在市场经济浪潮冲击下，临江寺豆瓣逐渐陷入困境，企业连年亏损。据媒体公开报道，到2002年，临江寺豆瓣公司跌入冰点，连续7个月没有发工资，因此被民企老板张安收购。张安接手后，产品和管理上都有新探索，走差异化路线，主要向海底捞等大型餐饮企业提供原料。但2014年，因张安资金链断裂，陷入债务危机，临江寺豆瓣公司在当年被迫停产。

“屋漏偏逢连夜雨”，更让公司没想到的是，2016年7月26日，泸州人罗某以“临江寺”连续3年不使用为由，向当时的国家工商总局商标局提请撤销申请，要求撤销资阳市临江寺豆瓣有限公司所属的5个“临江寺”文字商标和图形商标。

该申请一旦成功，“临江寺”这一商标将被人抢注，资阳也将从此失去这一品牌。据红星新闻此前报道，得知这一情况后，资阳、雁江两级政府及相关部门协同企业，打响了“临江寺”品牌的“商标保卫战”。

2016年9月起，相关部门协同企业向当时的国家工商总局商标局递交相关答辩材料。此后，又多次补充企业停产但品牌一直在使用，并未停止使用3年等方面的相关证据。

“要保护这一老字号品牌，首先必须恢复生产。”当时，资阳市临江寺豆瓣有限公司相关负责人在接受红星新闻记者采访时表示，在两级政府及相关部门帮助下，2017年1月4日，约40名老员工回到企业，开始恢复生产。20多天后，公司生产的临江寺豆瓣重新上市。红星新闻记者从当地市、区两级相关部门了解到，当时，为恢复生产临江寺豆瓣，两级政府拨款了400万元。

最终，2017年4月27日，当时的工商总局商标局正式发文，驳回罗某对“临江寺”商标的撤销申请。至此，“临江寺”这一资阳唯一的“中华老字号”商标得以保留。

2018年7月，成都新华能有限公司正式托管临江寺豆瓣，并注册成立四川创新味业有限公司负责管理。在资阳市政协委员建议促进临江寺豆瓣产业发展与品牌建设后，今年6月，资阳市经济和信息化局公开回复称，成都新华能有限公司曾出资3000万元，托管经营临江寺豆瓣。但当时，托管期限已到期。

该回复还称，临江寺豆瓣被成都新华能有限公司托管后，虽保留核心技术人员，但销售渠道单一，社会效益不明显，经营方法不新颖，市场积极性不高，所产生的利润无法覆盖经营成本。2022年9月，豆瓣公司生产经营停滞。

红星新闻记者注意到，临江寺豆瓣公司厂区处曾设“游客接待中心”，大门的墙上还挂着2A级景区和“非遗”体验基地等牌匾。“有时一天有五六辆大巴车运载人来，能买走几千块钱的豆瓣。”翁联刚说，当时，托管公司组织成都等地游客前来参观并购买豆瓣。但今年4月，托管公司撤走时说“亏了钱”。

临江寺豆瓣托管给成都新华能有限公司后，资阳市临江寺豆瓣有限公司前办公室主任、行政部经理李春梅也回到厂里上班。“我们就正常上班。”李春梅告诉红星新闻记者，在今年3月底托管期结束后，成都新华能有限公司便撤走了。“他们也亏了钱。”

今年12月8日，红星新闻记者联系上四川创新味业有限公司相关人士。“托管时正常生产经营。”该相关人士称，因为一系列原因，公司在托管临江寺豆瓣期间“有亏损”。“当时没重组，广告宣传也没做，所以销售不是那么理想。托管期到了就退出了。”

官方回应：

3次公开招募和遴选重整投资人未果

将推进破产重整保护百年老字号

四川创新味业有限公司相关人士还透露，托管期间，临江寺豆瓣所属企业已启动破产重整。此前，成都新华能有限公司想过接手，“但最后通过分析，‘风控’觉得接手很难，因为（临江寺豆瓣所属企业的）债权债务比较复杂。”

今年12月7日，红星新闻记者采访获得的资阳市雁江区经济科技信息化局书面回应证实，托管期间，因流动资金不足等原因，2021年下半年开始，临江寺豆瓣公司出现间歇性停产。直到2023年4月托管期届满，托管公司撤资并搬离原材料，临江寺豆瓣公司全面停产。

该局书面回应还介绍，2020年3月，经资阳市雁江区人民法院裁定，资阳市临江寺豆瓣有限公司进入破产重整程序。同时，雁江区制定了协调服务该公司破产重整的相关工作方案，协调推进破产重整工作。2020年11月、2021年7月和2023年10月，该公司资产管理人3次公开招募和遴选重整投资人，但最终无果。其中，第一次招募后资管人接洽了多家意向投资人，但无意向投资人按时缴纳重整投资意向保证金，未能招募成功；第二次招募有企业报名并缴纳保证金，但最终撤出保证金并退出；第三次招募无投资人报名。

红星新闻记者在全国企业破产重整案件信息网查询，也发现了招募投资人的相关公告。今年10月25日的最新招募投资人公告显示，根据评估报告，截至重整受理日2020年3月11日，临江寺豆瓣公司各类资产组合在重整状态下评估价值为5781万余元。截至该公告发布日，临江寺豆瓣公司已知债权人为202户，已知债权人债权金额约9.06亿元。公告同时表示，临江寺豆瓣公司负债的最终情况，以雁江区法院裁定确认的债权表为准。

临江寺豆瓣公司的债务，与张安不无关系。据媒体报道，临江寺豆瓣公司法定代表人已因非法集资问题入狱。翁联刚等人也表示，张安已因此被判刑。四川省文化和旅游厅在省级非遗代表性传承人处理意见的相关公告里也证实，2016年8月，张安因违法犯罪被判刑。

今年12月8日，红星新闻记者根据投资人招募公告上的电话，联系上临江寺豆瓣公司资产管理人的工作人员张律师。她向记者证实，第三次招募已结束，目前未能招募到投资人。

据新华社等多家媒体今年11月报道，包括北京华女、天津稻香村、黑龙江正阳河、四川王中王以及重庆冠生园等在内的55个品牌，被商务部移出“中华老字号”名录。商务部新闻发言人何亚东介绍，为推动中华老字号顺应市场机制、持续健康发展，今年4月，商务部联合文化和旅游部等部署开展中华老字号示范创建，建立实施“有进有出”的动态管理机制，对已有中华老字号进行全面复核，将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的品牌移出中华老字号名录。

红星新闻记者查询发现，“临江寺豆瓣”通过了此次“中华老字号”的复核。资阳市雁江区经济科技信息化局回应中也提及，在督促指导临江寺豆瓣公司通过此次复审后，有效保住了“临江寺”豆瓣的老字号品牌。同时，雁江区也在督促管理人再次制定托管方案和破产重整延期方案，帮助临江寺豆瓣公司尽快恢复生产。

在临江寺豆瓣公司停产已8个月的情况下，雁江区经济科技信息化局坦承，目前临江寺豆瓣仍面临称号及商标被撤销的风险。该局表示，临江寺豆瓣承载着资阳的传统文化记忆，有着不可限量的文化价值。下一步，该区将继续坚持“保产业，保商标”的原则，加强对临江寺品牌的宣传、开发和利用，依法有序地推进重整工作，以有效保护“临江寺”百年老字号品牌。

红星新闻记者 姚永忠 张杨 部分图片据资阳相关部门官微

编辑 彭疆 责任编辑 魏孔明

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