“家长”评论丨“预制菜进校园”引争议，家长的担忧暴露了什么深层问题

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无论是从保障消费者权益，还是从维护预制菜健康发展的角度看，都有必要明确相关行业标准，在基础上落实食品安全法规定的全程溯源管理

“这个时候学校和一个发展预制菜的企业合作，难免给我们引发这样的联想，我们的孩子是否会吃上预制菜？”最近，一位来自江苏扬州的家长发言在网上流传，引起不少家长的共鸣。 

新学期开始之后，学校统一配餐引起的“预制菜进校园”话题，就在多地持续引发热议。综合各地媒体报道来看，有的学生家长自发组成了“抵制预制菜”交流群；有的学校门口挤满了送餐的家长，其中不乏特地辞职送饭的；有的学生家长在网上吐槽；有的学生家长涌入网络问政平台表示质疑……虽然方式各异，家长们的态度如出一辙：反对预制菜进校园。 

正所谓“民以食为天”，在食品安全这件天大的事情上，为人父母总是希望孩子能得到全方位的呵护。家长们的心情和态度，不仅是可以理解的，而且是值得尊重的。按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应该“保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权”。换句话说，家长不仅有权进行监督，而且有权对此说“不”。

面对眼前的局面，业内人士难免会感觉有些委屈：预制菜不等于“廉价菜”，更不等于“劣质菜”。家长们不约而同反对“预制菜进校园”，不仅是对学校自作主张的坚决抵制，同时也暴露出一个深层问题：尽管预制菜的市场规模越来越大，但不少人仍对此缺乏足够的了解和信任。在不少家长的眼里，“现炒现卖”未必更好，但他们却担心预制菜会“更坏”。归根究底，并不是因为家长太敏感，而是因为预制菜并不透明。 

数据显示，截至2022年底，国内的预制菜相关企业有6.4万家。因为门槛低、可复制性强、行业标准化程度不高，预制菜行业良莠不齐、鱼龙混杂。制作预制菜的企业既有传统的食品加工企业，也有线下的酒店饭馆，甚至还有不少新加入者。理论上说，统一制作、统一包装、统一运输的预制菜，更容易实现标准化管理。但是，因为缺少统一的标准，预制菜本身仍处于各自为政、自说自话的阶段。因此，不仅家长们的担忧应该被理解，一些专注于品质的预制菜企业也难免会感觉失望。 

毋庸讳言，预制菜的兴起是为了迎合“懒人经济”，主打的就是方便。同样毋庸讳言的是，即使是享受方便，消费者也从未放弃对品质的追求。安全、营养与口感是预制菜的核心，由此考验着相关企业的技术实力。经历了数年的快速发展，预制菜需要尽快摆脱“方便”“廉价”的身份标签，进入品质至上的下半场竞争。无论是从保障消费者权益，还是从维护预制菜健康发展的角度看，都有必要明确相关行业标准，在基础上落实食品安全法规定的全程溯源管理。 

从某种意义上说，家长反对预制菜进校园，也不失为预制菜的一个发展方向——预制菜虽然因“方便”而兴，但最终壮大的关键仍在于“品质”。为人父母，总是希望为孩子提供最好的东西，如果预制菜能以品质打消家长们的顾虑，进入校园自然水到渠成。反之，如果不能化解家长们的焦虑，自作主张的学校也难免会惹火上身。

红星新闻特约评论员 赵志疆

编辑 汪垠涛

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