“加工费”消费者在银川点海鲜被餐厅收取“葱姜费”？多方回应：系加工费，前台未解释清楚导致误会

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消费者李先生称，大年初三晚上和朋友在宁夏银川某餐厅吃饭，他们点了海鲜，被额外收取了“葱姜费”。让李先生不解的是，“为啥点份菜，还收佐料钱？”

1月26日，误会消除。原来，餐厅收取的不是“葱姜费”，而是活海鲜葱姜爆炒的加工费，餐厅前台工作人员没有给李先生解释清楚，导致误会产生。

据媒体报道，消费者李先生反映，1月24日（大年初三）晚上，他和朋友在宁夏银川金凤区某家餐厅聚餐，他们点的海鲜被额外收取了“葱姜费”。李先生点了蛏子，花费117元，被收取了单价为12元的3份“葱姜费”，计36元；李先生还点了花蛤，花费66元，被收取了3.3份“葱姜费”，计39.6元。李先生表示，当晚喝了酒，没有仔细看小票，第二天发现被收取“葱姜费”后，感觉不对劲。餐厅前台则告诉李先生确实要收取该费用，他感觉有些难以接受。

上述报道还发布了李先生的小票，记者注意到小票中的蛏子下方有一行菜品名为“*葱姜”，单价12元，数量3，收费36元；花蛤下方也有一行“葱姜费”，单价相同，数量3.3，收费39.6元。

1月26日，涉事餐厅工作人员告诉红星新闻记者，餐厅收取的不是“葱姜费”，而是加工费。葱姜指葱姜爆炒，按此做法加工海鲜一斤收费12元。此外还有白灼和清蒸两种做法，每斤的加工费分别是10元、12元。“银川这几家海鲜店都是要收取加工费的，不是我们一家，其他店写的是加工费，他就能理解，但我们没写。”这名工作人员称，已经向李先生解释清楚了。

据餐厅工作人员介绍，李先生购买的蛏子一斤39元，3斤117元，收取3份加工费，共36元；3斤3两的花蛤，每斤也收取加工费12元，共39.6元。餐厅前台是从别处请来帮忙的，才来工作两三天，对店里情况不够了解，李先生初次询问时，前台未能解释清楚才导致了误会。

1月26日，红星新闻记者从当事人李先生处获悉，餐厅已经向他解释清楚，误会消除。“葱姜费是加工费，餐厅要把（加工费）退给我，我没收。我觉得这事就这样了，能理解咋回事了。”李先生称，吃饭当晚他喝了酒没仔细看小票就离开了，第二天他妻子发现被收了“葱姜费”，他就到餐厅前台询问。“前台的可能也不太明白。”

记者致电银川金凤区市场监管局，接电话工作人员也表示这是加工费，“按我吃饭的经验，餐厅活海鲜的价格不包括加工费，餐厅问咋吃，如果葱姜炒，加工费一般就10几元钱这样子。”据其介绍，金凤区每家卖活海鲜的餐厅都是这样（收费），“清蒸有清蒸的价格，每一种（口味）根据海鲜的复杂程度，加工费不太一样。”

记者还以消费者身份致电了金凤区另外两家海鲜餐厅，其中一家餐厅工作人员表示，海鲜都有加工费，葱姜爆炒加工费10几元钱，不同海鲜加工费也不同；另一家餐厅工作人员也向记者确认要收取加工费。

记者注意到，青岛当地媒体2021年曾报道，青岛营口路农贸市场通过海鲜加工统一“标准价”等方法，改善餐饮消费环境。“贝壳类海鲜，2斤内，水煮，加工费5元/份，辣炒10元/份；鲍鱼，油泼、浇汁、蒜蓉，5元/个；帝王蟹每只，一吃50元，二吃100元；小龙虾，2斤内，麻辣/香辣，30元/份……”

此外，据媒体报道，2023年1月11日，三亚市海鲜餐饮协会倡导行业在2023年春节期间能继续维护良好经营消费环境，为游客朋友提供优质服务。其中提到，提供海鲜加工服务的餐饮企业要在店内显著位置公示海鲜加工费标准，要提前向市场监管部门报备海鲜加工费标准，不得随意变更海鲜加工费标准。

红星新闻记者 宋昕泽 蓝婧

责编 任志江 编辑 彭疆

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