“脂肪”这3批次瓜子过氧化值超标被市场监管总局通报

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新京报讯（记者王子扬）12月20日，新京报记者了解到，市场监管总局发布11批次食品抽检不合格情况通告显示，近期抽检21大类食品835批次样品，检出8大类食品11批次样品不合格，其中涉及“巨鼎金峰”“新日月新”“诗标”3批次瓜子。

通告显示，标称山东巨鼎金峰食品有限公司生产的“巨鼎金峰”烘炒葵花籽（烘炒类）（2.5kg/袋 2022/8/22），过氧化值（以脂肪计）检测值为2.0g/100g；标称陕西省西安乐哈哈食品有限公司生产的“新日月新”原味香瓜子（5kg/袋，2022/7/21），过氧化值（以脂肪计）检测值为1.1g/100g；标称浙江省金华市乡土诗标食品有限公司生产的“诗标”葵瓜籽（焦糖味）（5kg/箱，2022/4/15），过氧化值（以脂肪计）检测值为0.99g/100g。

据了解，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g，上述3款产品的检测值均超过最大限量值。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

编辑 李严

校对 柳宝庆

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