“百事”春糖观察｜多家头部企业共话新消费时代下的创新

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红星资本局4月12日消息，在第108届全国糖酒交易会的CFDF全球食品创新论坛上，百事、元气森林、OATLY、老金磨方和钟薛高等企业共聚成都，讨论新的消费时代下，全球消费将迎来哪些变化与契机。

百事亚太战略、业务发展及风投负责人汪还琼表示，百事作为食品饮料的跨国企业，本土化对于其创新非常重要。包括时效性，决策链路不能太长，速度要快，同时还要贴近市场和消费者。百事提出“中国的创新为中国的市场”，其全球5大研发中心中的亚洲研发中心放在上海，围绕中国市场以及亚太市场的消费者来适配最符合他们需求的口味、材质。

元气森林首席创意官陈逸星认为，创新是把一个产品做到极致，这种极致源于对消费者的洞察。目前，元气森林在用的创新包括内部的立项制度，每个月都有大会，每个产品经理都可以讲5分钟的产品，大家投票决定产品立项的可能性。

创造了燕麦奶的OATLY在中国结合了咖啡、奶茶等场景。其亚洲区总裁张春透露，燕麦奶是个消费场景，在推出适配咖啡的咖啡大师燕麦奶后，OATLY又推出了茶饮大师。原本茶饮赛道里，使用植脂末非常多，带来一定的健康顾虑，当把燕麦奶做成茶饮基底乳，半年时间就进了5、6万家门店，还上了TOP10的连锁店。

说到新赛道、新场景，钟薛高联合创始人胡日查回忆，在2018年，中国用户其实对更好的食材原料，更干净的配料表就有不一样的追求。在创新方面，钟薛高没有过多跟随或过多强调一定要做大单品，比如曾经火热的双黄蛋口味。相比其他企业的跟进，钟薛高认为创新不是跟随，而可能是用户反向提出的要求，或是一种自然而然出现的新场景，比如适合分享的甜品化冰淇淋，或者礼品属性的钟薛高产品，相当于市场推动企业出钟薛高月饼，这些创新一方面验证用户需求，另一方面也让企业的自我创新能力更高。

红星新闻记者 俞瑶 程璐洋

编辑 杨程

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